9 alimentos americanos que eu nunca vou tocar – após 20 anos tratando ataques cardíacos

Após duas décadas tratando doenças cardíacas, artérias entupidas e disfunções metabólicas, comecei a perceber um padrão. Muitos dos meus pacientes acreditavam que estavam fazendo tudo certo — como exercitar-se regularmente e gerenciar o estresse — mas ainda assim acabavam em meu consultório com sérios problemas cardiovasculares.

O denominador comum? As escolhas alimentares do dia a dia.

Alguns dos alimentos mais prejudiciais na dieta americana não possuem rótulos de alerta. Em vez disso, são comercializados como “inteligentes para o coração”, “à base de plantas” ou “baixo em gordura”. Contudo, por trás dessas palavras de efeito estão ingredientes que alimentam a inflamação, elevam o açúcar no sangue e danificam silenciosamente suas artérias ao longo do tempo.

Como cardiologista, existem nove alimentos americanos que você não conseguiria me pagar para comer — não porque sou extremista, mas porque testemunhei em primeira mão o que eles fazem ao coração humano.

À primeira vista, esses cereais parecem inofensivos. Eles são anunciados com mascotes de desenho animado sorridentes e às vezes até apresentam alegações de saúde. No entanto, a maioria se resume a sobremesas disfarçadas. Você estaria tão bem em comer um donut glaceado no café da manhã!

Esse pico de açúcar não apenas deixa você sonolento até a metade da manhã. Ele provoca um aumento na insulina, acelerando seu metabolismo e, com o tempo, desgastando seu sistema vascular. Já vi pacientes desenvolverem resistência à insulina, fadiga crônica e complicações cardiovasculares — todas vinculadas a esse ritual matinal.

Prefira isso: Aveia cortada a aço com frutas vermelhas e canela. Essas opções fornecem fibra real, antioxidantes e energia estável.

Análogas a uma solução prática e conveniente, esses produtos que são itens comuns em sanduíches têm um lado obscuro. As carnes de deli costumam ser conservadas com nitratos e nitritos, que podem se transformar em compostos carcinogênicos dentro do organismo.

Essas substâncias não apenas aumentam o risco de câncer — elas também elevam a pressão arterial e promovem danos arteriais a longo prazo. Se o “carne” que você come tem uma vida útil maior que a do seu cachorro, suas artérias estão pagando o preço.

Prefira isso: Asse seu próprio peito de peru ou de frango e corte-o na hora.

Essas bebidas proporcionam um golpe duplo ao seu organismo: elevam o açúcar no sangue, sobrecarregam as glândulas suprarrenais e inundam seu corpo com compostos inflamatórios.

E as versões “diet”? Muitas vezes são piores. Adoçantes artificiais podem perturbar seu microbioma intestinal, que desempenha um papel importante tanto no metabolismo quanto na saúde do coração. Eles não apenas aceleram seu envelhecimento, mas também podem fazer você se sentir pior enquanto fazem isso.

Prefira isso: Água com gás com limão ou chá de ervas gelado.

Embora sejam deliciosos, os alimentos fritos como cachorros-quentes empanados, bolos de funil e batatas fritas são cozidos em óleos de sementes industriais que oxidam em altas temperaturas, formando subprodutos potencialmente tóxicos.

Esses subprodutos se acumulam nas paredes das artérias, promovem o acúmulo de placa e elevam o risco de hipertensão, derrames e ataques cardíacos. Recomendo aos pacientes que imaginem cada mordida frita como lixa em suas artérias. Isso não é exagero.

Prefira isso: Opções assadas no forno utilizando azeite de oliva ou óleo de abacate.

Quando você remove a fibra, os minerais e os nutrientes de um grão, fica com um alimento que age como açúcar no corpo. Isso inclui pão branco, biscoitos e até muitos impostores de “grãos múltiplos”.

Esses alimentos se decompõem rapidamente, elevando a glicose e levando a descargas de energia, armazenamento de gordura e resistência à insulina. A longo prazo, isso se traduz em um risco maior de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.

Prefira isso: Pão 100% integral ou pão de grãos brotados.

Uma vez anunciada como uma alternativa saudável à manteiga, a margarina revelou-se um dos maiores mitos nutricionais do último século. Muitas versões ainda contêm gorduras trans, que são quimicamente elaboradas para aumentar a vida útil, mas causam danos reais ao seu corpo.

As gorduras trans aumentam o colesterol LDL (ruim), reduzem o HDL (bom) e causam rigidez arterial. Mesmo em pequenas doses, elas prejudicam o revestimento endotelial de seus vasos sanguíneos.

Prefira isso: Manteiga de vacas alimentadas com pasto ou azeite de oliva extravirgem.

Embora sejam rotuladas como “à base de plantas”, muitas substituições de carne são ultra-processadas, recheadas com sódio, óleos inflamatórios e aditivos sintéticos como metilcelulose e isolado de proteína de soja.

Apenas o fato de não conter carne não significa que é benéfico para a saúde. Se decifrar o rótulo exige um diploma em química, é provável que esse alimento não deva estar no seu corpo.

Prefira isso: Lentilhas, feijões ou tofu minimamente processado.

Aquela pitada de creme pela manhã frequentemente é um coquetel químico: óleos hidrogenados, sabores artificiais e açúcares adicionados. Embora possa parecer pouco, dia após dia, isso se acumula — promovendo inflamação e placa arterial antes mesmo de você sair de casa.

Prefira isso: Leite de amêndoa ou aveia sem açúcar com canela ou extrato de baunilha.

Nunca tocarei em qualquer um desses alimentos, mas você não precisa mudar toda a sua dieta de uma vez. Pequenas substituições somam-se, e seus exames de sangue irão provar isso. E, claro, consulte seu médico antes de realizar mudanças drásticas em sua alimentação.

Dr. Sanjay Bhojraj, MD, é um cardiologista intervencionista certificado e médico de medicina funcional. Ele é um pioneiro na interseção entre cardiologia de precisão e medicina do estilo de vida, sendo fundador do Well12, um programa de bem-estar que ajuda indivíduos a reverter doenças crônicas por meio da nutrição, técnicas de respiração e insights genômicos. O Dr. Bhojraj também é educador nacional para o Instituto de Medicina Funcional. Siga-o no Instagram.