Mudança nas Preferências de Bebidas
Crescimento das Bebidas Não Carbonatadas
Há cerca de uma década, as vendas de LaCroix começaram a subir rapidamente. Em pouco tempo, águas com sabor estavam em todos os lugares, desde as geladeiras de supermercados até as prateleiras de lojas de bebidas. Entretanto, a era dos refrigerantes efervescentes parece estar chegando ao fim, devido ao chamado “cansaço com as águas gaseificadas”. Atualmente, as bebidas não carbonatadas, como Liquid Death e Surfside Iced Teas, estão ganhando destaque.
Randy Burt, diretor de produtos de consumo das Américas na consultoria AlixPartners, afirma: "Se você pensar em onde há mais crescimento, onde há mais interesse dos consumidores em comparação a alguns anos atrás, é uma mudança para as bebidas sem gás, tanto alcoólicas quanto não alcoólicas." Isso não significa que as águas gaseificadas e outras bebidas carbonatadas desaparecerão, mas seu crescimento está diminuindo, à medida que a Geração Z busca opções sem bolhas e as empresas de bebidas direcionam suas inovações para bebidas sem gás.
Dados do Setor de Bebidas
Na categoria de bebidas alcoólicas, os hard seltzers baseados em malte, como White Claw, viram um declínio de 1,1% no volume nas 52 semanas encerradas em 26 de abril, em comparação ao ano anterior, segundo dados da empresa de pesquisa de mercado Circana. Em contrapartida, coquetéis prontos para beber viram seu volume crescer 46,4% no mesmo período, impulsionados por marcas como Surfside, Sun Cruiser, BuzzBallz e Cutwater Spirits, que oferece tanto opções carbonatadas quanto não carbonatadas.
O Fim das Bolhas
O Impacto da Geração Z
Um dos principais fatores por trás da transição de bebidas gaseificadas para não carbonatadas vem da Geração Z, que geralmente é definida como pessoas nascidas entre 1997 e 2012. Ao longo de suas vidas, o consumo de refrigerante caiu drasticamente desde seu pico em 1998. Garrafinhas de água reutilizáveis tornaram-se um acessório essencial, e uma infinidade de novas bebidas, como refrescos e "dirty soda", ganharam popularidade.
De uma maneira geral, a Geração Z demonstra uma disposição maior para experimentar novos produtos. Enquanto gerações mais velhas mostram mais lealdade às suas cervejas ou coquetéis favoritos, os consumidores mais jovens apresentam uma mentalidade diferente. Scott Scanlon, vice-presidente executivo de bebidas alcoólicas da Circana, observa a "promiscuidade" no consumo de novos produtos. Ele cita o surgimento de White Claw e Truly há cerca de oito anos, afirmando que agora os consumidores estão pulando para o produto mais recente — seja Surfside ou Sun Cruiser.
A preferência de bebida alcoólica da Geração Z reflete essa mudança geracional. Bebidas alcoólicas não carbonatadas, como Surfside e BeatBox, estão roubando "parte do consumo" dos hard seltzers, que viram uma desaceleração em seu crescimento. Burt destaca que "a Geração Z é muito mais propensa a pedir bebidas à base de chá na happy hour e está se afastando dos refrigerantes como sua escolha padrão ‘mais saudável’."
Considerações sobre Saúde e Preferências do Consumidor
Para os apreciadores de algumas bebidas, como chás e cafés funcionais que visam alívio do estresse ou suporte ao sistema imunológico, optar por bebidas sem gás faz mais sentido, dada a base não carbonatada dessas opções. Além disso, alguns consumidores não enxergam a carbonatação como a opção mais saudável. A água gaseificada é ligeiramente ácida, o que pode desgastar o esmalte dos dentes quando consumida em grandes quantidades, especialmente se a seltzer usa ácido cítrico para saborização. Além disso, bebidas gaseificadas podem causar inchaço e arroto em algumas pessoas.
Popularidade do Chá
A Ascensão de Surfside
A liderança da tendência está no setor de álcool, impulsionada pelo crescimento meteórico da Surfside. A destilaria independente de vodca, Stateside Brands, lançou a marca de chá gelado alcoólico em 2022. A bebida pronta para beber utiliza vodca como base, com chá gelado e limonada como misturadores. Durante seu lançamento, a carbonatação era uma tendência predominante na indústria do álcool.
O cofundador e CEO da Stateside, Clement Pappas, afirmou: "Entre as opções disponíveis, havia chá gelado carbonatado e limonada carbonatada, que é um pouco menos incomum, mas nos perguntamos: ‘Quem carbonata chá gelado? Isso parece profano’." Os consumidores pareciam concordar. Em 2024, Surfside foi a marca de álcool de crescimento mais rápido nos EUA, segundo dados da Nielsen IQ.
Pappas mencionou que havia uma alta demanda reprimida por opções não carbonatadas, afirmando que existem muito poucas disponíveis, especialmente em um formato pronto para beber. Além disso, o público da Surfside tende a ser feminino, com muitos fãs da marca relatando que não gostam de carbonatação, pois acreditam que causa inchaço, principalmente após consumir várias bebidas de uma vez.
Novas Inovações e Expansão
Para atender a essa demanda, a Stateside está avançando com sua nova marca: Super Lyte, que ainda utiliza vodca como base, mas cuja mistura é inspirada em bebidas esportivas clássicas. Embora Surfside tenha desencadeado a bolha dos seltzers, outras bebidas alcoólicas não carbonatadas também estão crescendo rapidamente. O crescimento em volume dos coquetéis enlatados da Cutwater quase dobrou no último ano.
BeatBox, uma marca de punch à base de vinho que é majoritariamente controlada pela InBev, também viu sua demanda disparar desde que a gigante do álcool aumentou sua distribuição. Além disso, a marca BuzzBallz, que foi lançada em 2009, experimentou um crescimento acelerado após sua aquisição pela Sazerac em 2024. Jogadores estabelecidos no setor de álcool também têm tentado competir com a Surfside, elevando ainda mais o perfil das bebidas não carbonatadas na categoria. O proprietário do Twisted Tea, Boston Beer, lançou em 2024 a Sun Cruiser com o objetivo de competir diretamente com a Surfside.
Tendências no Setor de Bebidas Não Alcoólicas
A Situação do Mercado de Energéticos
No setor das bebidas não alcoólicas, a mudança em direção a opções sem gás não é tão acentuada, de acordo com Burt, da AlixPartners. Algumas bebidas carbonatadas ainda demonstram crescimento significativo; marcas como Poppi da PepsiCo, bem como bebidas energéticas como Celsius e Ghost, continuam a ver uma forte demanda. Contudo, existem indícios de que a paisagem dos refrigerantes está mudando.
Por exemplo, a Celsius expandiu sua linha de bebidas energéticas sem bolhas no início deste ano, inspirada pelo foco da Geração Z em bem-estar e pela tendência geral em direção às bebidas não carbonatadas em outras categorias. Tradicionalmente, as opções carbonatadas dominam a prateleira de energéticos, permitindo que a Celsius se destaque e conquiste clientes que poderiam, de outra forma, optar por chá ou café para obter cafeína.
A linha expandida ajudou a Celsius a aumentar suas vendas entre a Geração Z e as mulheres, dois segmentos-chave no mercado de bebidas energéticas. “Em grupos focais que realizamos… até mesmo nossos embaixadores da marca em todas as universidades falam como não gostam de beber com gás”, disse Kyle Watson, diretor de marca da Celsius.
A Importância da Embalagem e da Apresentação
Entretanto, algumas marcas de bebidas estão apostando forte na mudança das preferências dos consumidores, focando nos atributos das suas opções sem gás. O CEO da Hint, Michael Pengue, mencionou que a falta de carbonatação torna seu produto extremamente "drinkable". Fundada em 2005, a empresa de água saborizada possui uma base de fãs devotada, especialmente no Vale do Silício.
Contudo, Pengue reconheceu que a marca tem enfrentado desafios de crescimento e busca recuperar a tração com uma nova embalagem e uma nova campanha publicitária. Após uma carreira que incluiu a liderança das marcas de água e chá da Nestlé, ele observa que agora estamos vendo um movimento semelhante ao que aconteceu anteriormente, mas na direção inversa.
A Evolução dos Recipientes de Bebida
Durante décadas, uma lata de alumínio com uma aba de puxar costumava indicar que uma bebida carbonatada, como cerveja, refrigerante ou seltzer, estava dentro. No entanto, atualmente, a maioria das novas bebidas não carbonatadas vem em latas, assemelhando-se às seltzers e outras bebidas efervescentes que estão conquistando espaço no mercado.
Ronald Lewis, CEO da Ball, destacou em uma recente teleconferência que "a lata está vencendo". Ele deve saber, pois a Ball é o maior fabricante mundial de embalagens de alumínio. Watson, da Celsius, credita a Liquid Death por abrir caminho para os consumidores aceitarem bebidas enlatadas sem gás. Quando Mike Cessario, fundador da Liquid Death, começou a empresa em 2017, ele não conseguiu encontrar um único engarrafador nos EUA que conseguisse envasar água sem gás.
Cessario contou à CNBC que o segredo para fazer os consumidores aceitarem água enlatada — algo antes impensável — foi posicionar a Liquid Death como uma marca descolada. “Nós a projetamos para parecer mais com uma cerveja do que com uma água, então parecia algo muito mais familiar do que apenas uma água estranha envasada em lata,” disse Cessario.
A Liquid Death, desde então, lançou linhas com gás e saborizantes, embora tenha retornado às suas raízes não carbonatadas com chá gelado em 2023. Para as empresas de bebidas, as latas de alumínio geralmente são mais baratas que garrafas de vidro e uma opção mais sustentável do que garrafas de plástico. Por fim, para os consumidores, as latas aparentam estar mais frias — e talvez até mais descoladas, lembrando a última onda de bebidas da moda durante o auge dos seltzers.
Fonte: www.cnbc.com
