Novas Tendências Alimentares
Trabalhadores estão suspensos em um letreiro da Pepsi em um prédio próximo ao Allegiant Stadium, em Las Vegas, Nevada, Estados Unidos, em 9 de fevereiro de 2024.
Um dos principais focos de tendências alimentares deste ano está enfrentando uma concorrência significativa.
O consumo de proteína dominou a atenção dos consumidores e das empresas de alimentos em 2025, mas a fibra está rapidamente ganhando destaque à medida que as pessoas se concentram cada vez mais na promoção da saúde intestinal.
Esse conceito se espalhou nas redes sociais, onde o termo “fibermaxxing” — que envolve o aumento da ingestão de fibras através de alimentos integrais como frutas e leguminosas — ganhou milhares de postagens.
“A fibra finalmente está recebendo destaque, o que é excelente, pois é um nutriente que as pessoas precisam”, disse Stephanie Mattucci, estrategista principal da empresa de pesquisa de alimentos Mintel.
Atualmente, 90% das mulheres e 97% dos homens nos Estados Unidos não estão atendendo às suas necessidades diárias de fibras, afirmou Mattucci. Para a maioria dos americanos, essa recomendação varia entre 25 a 38 gramas de fibra por dia, acrescentou ela.
No entanto, mais pessoas estão começando a perceber essas lacunas em suas dietas.
Segundo Mattucci, 22% dos consumidores nos EUA afirmaram que o alto teor de fibra era um dos três fatores mais importantes ao realizar compras de alimentos — um aumento em relação a apenas 17% em 2021.
As empresas de Wall Street também estão atentas a essa tendência. Durante uma teleconferência com analistas em outubro, o CEO da PepsiCo, Ramon Laguarta, afirmou que a fibra estava emergindo como um dos principais objetivos da empresa à medida que se preparava para 2026.
“Acredito que a fibra será o próximo grande produto, assim como a proteína. Os consumidores estão começando a entender que a fibra é o benefício do qual precisam. Na verdade, é uma deficiência na dieta dos consumidores americanos, e isso será elevado”, comentou Laguarta.
Em fevereiro, a empresa dará um passo além e planeja lançar o Smartfood Fiber Pop, que contém seis gramas de fibra por porção, e o SunChips Fiber, que incorporará variantes de fibra como grãos integrais e feijão preto, conforme informou Tara Glasgow, diretora científica da Pepsi, em uma entrevista exclusiva à CNBC.
A Nova Moda da Saúde Intestinal
Monitorar a ingestão de fibras não é uma prática nova, observam os especialistas, mas frequentemente foi associado a pessoas mais velhas que necessitam desse nutriente por questões de saúde ao envelhecer.
“Quando penso em fibra, imediatamente me lembro do meu avô. Todos os dias, ele carregava seu saquinho de All-Bran e o levava aonde quer que fosse, provavelmente por necessidade”, disse Mattucci da Mintel, citando a desaceleração do trato digestivo à medida que as pessoas envelhecem.
No entanto, algo mudou, uma vez que consumidores de todas as idades começaram a dar mais atenção à promoção da saúde intestinal e ao bem-estar digestivo — e a fibra está no centro das atenções.
O foco na diversidade da ingestão de fibras e na busca por encontrá-las em alimentos integrais do dia a dia, ao invés de em suplementos ou pós, é parte do que está permitindo que essa tendência cresça, alinhando-se com a cultura atual, segundo Angela Salas, nutricionista sênior da Universidade da Califórnia, Davis.
Os dois tipos de fibra — solúvel e insolúvel — atuam em conjunto para manter as pessoas saciadas por mais tempo, melhorar a digestão e reduzir a pressão arterial e o colesterol, afirmou Salas. De algumas maneiras, a fibra poderia mimetizar os efeitos de medicamentos para perda de peso, pois leva mais tempo para quebrar os alimentos e, portanto, permanece no estômago por mais tempo, explicou ela, o que pode ser um fator para sua popularidade recente.
“Esses nutrientes sempre estiveram por aí e a indústria alimentar frequentemente muda o foco do que pode ser destacado. O que as pessoas querem focar, para que possamos continuar vendendo o mesmo produto, apenas ligeiramente alterado?”, disse Salas.
No entanto, Kate Pelletier, nutricionista registrada da Universidade de Michigan Health, ressaltou que é importante observar que a fibra não é suficiente como alternativa a medicamentos GLP-1, e que um prato equilibrado é a melhor forma de manter uma saúde adequada.
Pelletier comentou que o uso da fibra como um “varredor de rua” para o corpo é provavelmente uma das razões para seu retorno ao radar. “Houve uma mudança significativa em direção a mais plantas naturais ao invés de simplesmente consumir suplementos ou usar pó de proteína”, afirmou Pelletier. “Podemos obter os benefícios da fibra pensando em adicionar mais alimentos integrais à nossa dieta, em vez de seguir a cultura dietética típica, que se concentra em eliminar X, Y ou Z.”
Promoção de Produtos Ricos em Fibra
As empresas de alimentos e bebidas também estão aproveitando esse momento.
No início deste ano, a Coca-Cola lançou sua soda pré-biótica, Simply Pop, com seis gramas de fibra pré-biótica em cinco sabores para incentivar a saúde intestinal. A Nestlé revelou um novo shake de proteína em junho, contendo quatro gramas de fibra pré-biótica, especialmente desenvolvido para apoiar a saúde digestiva de adultos que utilizam medicamentos GLP-1.
Outras empresas, como a Olipop, também entraram no mercado de sodas pré-bióticas, apresentando receitas que promovem a saúde intestinal, enquanto pequenos negócios, como as barras de fibra Floura e os bagels Sola, também começaram a vender produtos ricos em fibra.
Tara Glasgow, da Pepsi, explicou à CNBC que a empresa está aproveitando todas as oportunidades para explorar o novo interesse dos consumidores por fibras. Ela mencionou que o trabalho da equipe de pesquisa e desenvolvimento começa na ciência e acompanha as tendências para manter-se atualizado com os gostos em evolução de seu público.
A Pepsi já possui produtos no mercado que se destacam pelo alto teor de fibras, como sua cola prebiótica e a aveia Quaker. À medida que os consumidores começam a explorar este “nutriente adormecido”, Glasgow afirmou que a Pepsi está inovando novos produtos em suas marcas de bebidas e alimentos.
“Nós ouvimos dos consumidores que eles estão se tornando mais informados sobre nutrição e suas necessidades alimentares”, disse Glasgow. “Acredito que é daí que vem nosso entusiasmo. Sinto isso crescendo.”
Glasgow revelou que a empresa, que já lançou produtos ricos em proteínas este ano, está se movendo em direção a produtos que incorporam múltiplas fontes de ingredientes saudáveis para o intestino.
“Vimos a proteína crescer significativamente nos últimos anos”, comentou Glasgow. “Acredito que [os consumidores] estão expandindo sua visão e percebendo que não existe um único ingrediente que seja a solução mágica. Trata-se de obter os ingredientes certos juntos.”
Para alguns, a fibra não é apenas uma moda passageira.
Naomi Aganekwu, uma criadora de conteúdo de 27 anos, afirmou que começou a incorporar fibra de forma mais intencional em sua dieta no ano passado. Agora, ela se certifica de que cada refeição inclui de cinco a dez gramas de fibra, utilizando alimentos como feijão, lentilhas e pudins de chia.
Aganekwu relatou que está vendo resultados de sua nova abordagem alimentar, como sentir-se saciada após as refeições e observar uma redução na acne hormonal. Além disso, ao promover a fibra, ela percebe que pessoas ao seu redor, principalmente sua geração, estão seguindo o mesmo caminho.
A questão se tornou pessoal para Aganekwu, cujo pai faleceu neste ano devido a câncer de cólon. Algumas pesquisas indicam que a fibra pode ajudar na prevenção do câncer colorretal, além de promover a saúde geral, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde.
“Você não quer esperar até os 60 ou 70 anos para lidar com diagnósticos mais graves”, concluiu. “Há muito que você pode fazer, mesmo com suas escolhas diárias, chegando até o que você coloca no seu prato, que pode impactar diretamente suas chances de desenvolver doenças críticas.”
Correção: Esta matéria foi atualizada para refletir o nível de fibra no Smartfood Fiber Pop.
Fonte: www.cnbc.com
