Aumento nos Preços da Carne Bovina
Os consumidores podem estar enfrentando um verdadeiro "choque de preços" com o custo da carne bovina nos supermercados.
Dados sobre os Preços
Os preços na categoria de carne bovina e vitela subiram 14,7%, enquanto o aumento geral dos alimentos foi de 3,1% entre setembro de 2024 e setembro de 2025. Esses dados são os mais recentes disponíveis do índice de preços ao consumidor, devido à paralisação do governo em outubro.
Custos Crescentes para os Produtores
No entanto, os custos para os agricultores nos Estados Unidos também estão aumentando consideravelmente. Segundo a American Farm Bureau Federation, os custos dos insumos para os pecuaristas aumentaram mais de 50% nos últimos cinco anos.
Perspectiva do Produtor
"É difícil para um produtor de carne bovina afirmar que os preços estão excessivamente altos. Se as pessoas estão pagando $6 por um latte no Starbucks e $6 por uma libra de carne bovina, elas podem alimentar uma família de três pessoas com essa quantidade de carne", afirmou Taylon Lienemann, co-proprietário do Linetics Ranch, localizado em Princeton, Nebraska.
A Oferta de Gado
Um dos principais motivos para o aumento dos preços da carne bovina é a oferta de gado em níveis historicamente baixos. O início de 2025 registrou o menor rebanho nacional desde 1951.
Ciclo do Gado
O ciclo do gado refere-se à expansão e contração natural do rebanho bovino dos Estados Unidos, que está intimamente relacionado à oferta e demanda. Este fenômeno ocorre normalmente a cada oito a doze anos.
Quando os produtores conseguem obter preços mais altos por seus animais, é provável que retenham mais fêmeas, conhecidas como bezerros, para reprodução. Assim que a oferta de gado aumenta, os preços tendem a cair, levando à contração dos rebanhos novamente.
Decisões Difíceis para os Pecuaristas
"Atualmente, essa é a grande questão para nossos produtores. Eles têm uma decisão a fazer: vender esses gado para o sistema de fornecimento ou reter. Acredito que, quando o dinheiro está na mesa, há um incentivo para vendê-los ao sistema de fornecimento de alimentos, especialmente com a alta demanda do consumidor", disse Adam Wegner, diretor de marketing do Nebraska Beef Council.
Impactos da Seca
A severa seca também pode influenciar a decisão de um pecuarista na retenção de gado para reprodução. "Quando você está em uma seca, está produzindo pouca ração, feno ou alfafa", observou Lienemann. "O número de gado que temos continua o mesmo, mas eles ainda precisam ser alimentados."
Durante períodos de seca, os pecuaristas frequentemente complementam a alimentação à base de grama com ração. Embora os preços dos grãos tenham caído significativamente desde 2022, isso ainda pode representar um custo inesperado para os produtores.
Cenário Atual
"O que estamos vivenciando agora é uma combinação de seca, alta demanda e baixa retenção de bezerros, criando esse problema de tamanho do rebanho que temos atualmente nos Estados Unidos", afirmou Nate Rempe, CEO da Omaha Steaks. "Precisamos aumentar o rebanho, isso é um fato."
A empresa, que vende carne diretamente ao consumidor, mencionou que não aumentou os preços em mais de três anos, mas agora está sentindo a pressão. "O custo da carne bovina aumentou tanto que está afetando nosso resultado financeiro. Estamos sempre buscando eficiência. Como podemos investir em nosso negócio para aumentar o volume a um custo menor? Mas há um limite, é claro. Existe um ponto em que a matéria-prima que precisamos atinge um preço que teremos que repassar ao consumidor", enfatizou Rempe.
Produção de Carne Bovino
Apesar da redução no número de rebanhos, a produção de carne bovina tem aumentado de forma geral, uma vez que os Estados Unidos estão produzindo gado maior. A oferta incremental, especialmente para carne moída, também vem de importações de carne, que têm aumentado progressivamente na última década.
Fatores Externos
Atualmente, uma situação de tarifas em rápida evolução no Brasil e infecções parasitárias em gado no México estão elevando ainda mais os preços para os consumidores. No entanto, especialistas afirmam que o rebanho doméstico é o mais crucial para um alívio a longo prazo.
"Em um cenário de curto prazo, se começarmos a reter bezerros para inseri-los no rebanho reprodutivo, isso na verdade vai reduzir a produção total doméstica de carne bovina, pois teremos menos animais indo para o confinamento. Portanto, isso deve manter os preços elevados a curto prazo. Mas dentro de um período de três anos, começaremos a ver esse aumento na produção entrando no sistema, o que deve começar a reduzir os preços da carne bovina e do gado", explicou Andrew Griffith, professor de economia agrícola e de recursos na Universidade do Tennessee.
Vídeo Exclusivo
Assista ao vídeo para ter uma visão exclusiva das instalações de processamento da Omaha Steaks e saiba mais sobre como a alta inflação está afetando a indústria da carne bovina.
Fonte: www.cnbc.com