A banha de porco é um ingrediente que não contém gordura trans e é composta por nutrientes, diferentemente das versões industrializadas disponíveis no mercado atualmente. Para usufruir dos benefícios da banha, seu uso deve ser moderado e acompanhado de uma alimentação equilibrada, além de hábitos saudáveis e a recomendação de profissionais especializados.
Por outro lado, embora o óleo de soja seja considerado menos saudável em comparação à banha de porco, ele se destaca pela facilidade de acesso nos supermercados e por apresentar valores mais acessíveis ao consumidor.
Banha de Porco x Óleo de Soja
Quando examinamos a questão do preparo de alimentos, a banha de porco se destaca especialmente por seu sabor neutro, que a torna ideal para frituras. Ela resulta em alimentos crocantes e secos, apresentando uma resistência superior a altas temperaturas em comparação a muitos óleos, o que permite que suas propriedades se mantenham e a oxidação seja dificultada.
No entanto, em frituras que exigem elevadas temperaturas, o óleo de cozinha demonstra ser mais resistente, suportando temperaturas de até 220°C sem gerar compostos prejudiciais. A banha de porco, por sua vez, é mais adequada para refogados e preparações leves, que são feitas em fogo baixo ou médio.
Comparando os Preços
O preço da banha de porco pode variar significativamente em marketplaces, com potes de 400 g sendo comercializados entre R$ 7,90 e R$ 23,00*, resultando em uma média de R$ 14,76. Um pote de 1 quilo, por sua vez, tem um valor que gira em torno de R$ 30,00.
Em contrapartida, o preço do óleo de soja costuma ser mais econômico nos supermercados convencionais. Embalagens de 900 ml podem ser encontradas a preços que variam entre R$ 6,89 e R$ 9,29**, com um valor médio aproximado de R$ 7,48.
*Análise realizada com base nos preços de Atacadão, Swift, Amazon, Mercado Livre e Shopee.
**Pesquisa feita considerando os preços de Carrefour, Atacadão, Magazine Luiza e Pão de Açúcar.
Fonte: einvestidor.estadao.com.br
