Aumento do Preço do Pão Francês
O pão, item mais comum no café da manhã dos brasileiros, deve sofrer um aumento de até 8,5% em 2026, um percentual que ultrapassa o dobro da inflação oficial. Tal projeção é elaborada pela Voltera, uma empresa que se especializa em gestão de energia. Essa previsão surge na mesma semana em que o Boletim Focus do Banco Central revisou a expectativa do Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) para 4,31%. A discrepância entre esses dois percentuais evidencia como a combinação de fatores como o custo do diesel, a energia elétrica e as flutuações do câmbio atuam sobre a cadeia de alimentos, agindo de forma muito mais intensa do que o índice médio.
Atualmente, o quilograma do pão francês, que tem um preço de R$ 21,50, pode alcançar R$ 23,33 até dezembro de 2026. Esse aumento é resultado de pressões acumuladas em diversas etapas da produção, desde a moagem do trigo até o momento em que o produto chega ao forno da padaria.
Energia Elétrica como Componente Oculto da Inflação
Muitos consumidores não ligam o aumento do preço do pão à conta de energia elétrica. Entretanto, a eletricidade corresponde a 27,2% dos custos de produção no setor de panificação, conforme dados apresentados pela Voltera, em colaboração com um estudo da ABRACE. Quando ocorre um aumento nas tarifas, essa pressão se acumula em cada etapa do processo produtivo, levando a um repasse inevitável para o consumidor final.
A Agência Nacional de Energia Elétrica (Aneel) projeta um aumento médio de 8% nas tarifas de energia em 2026, e estima-se que esse reajuste impacte o preço do pão em cerca de 2,18 pontos percentuais. Embora possa parecer um efeito pequeno quando considerado isoladamente, essa é apenas uma das forças em ação.
Alan Henn, CEO da Voltera, aponta que o Brasil vive um paradoxo: embora a principal fonte de energia seja a hidrelétrica, a tarifa é majoritariamente constituída por encargos e pela utilização de termelétricas, cuja operação é mais cara. Esse custo é repassado ao consumidor, e, quando a energia elevada em 8%, o pão francês não sofre apenas um ajuste proporcional, mas é afetado por toda a cadeia produtiva.
Um dos principais fatores nessa distorção é a Conta de Desenvolvimento Energético (CDE). A projeção para 2026 é de que a CDE atinja R$ 52,7 bilhões, um valor que é rateado entre os consumidores por meio das tarifas.
O que é a CDE: A Conta de Desenvolvimento Energético é um fundo administrado pela Aneel que financia subsídios para o setor elétrico brasileiro. Esses subsídios incluem apoio às termelétricas, descontos para consumidores de baixa renda e o fornecimento de energia em áreas remotas. Os custos são rateados entre todos os consumidores, tanto residenciais quanto industriais. Portanto, quanto maior for o valor acumulado na CDE, mais caras se tornam as contas de energia para todos.
Diesel e o Efeito do Frete no Preço do Pão
O segundo elemento a influenciar o preço do pão é o diesel. O aumento de 11% no preço do combustível, em março, devido ao conflito no Oriente Médio, é bastante significativo, uma vez que o frete representa cerca de 15% do custo do pão francês. O efeito logístico, conforme estimativas da Voltera, é de 1,65 ponto percentual sobre o preço final do produto.
Os custos relacionados ao diesel permeiam toda a cadeia produtiva. Eles impactam o transporte do trigo, a distribuição da farinha para as padarias e o abastecimento das próprias unidades produtivas. Cada aumento no preço do combustível se multiplica em cada etapa do processo.
Câmbio e Trigo: Aspectos Finais do Custo do Pão
O trigo, como insumo básico da panificação, é cotado em dólar. Com a perspectiva do câmbio projetada pelo Boletim Focus para R$ 5,40, esse insumo se torna responsável por uma parcela significativa do aumento dos custos, junto a outros fatores como a mão de obra. Esses componentes somam cerca de 4,67 pontos percentuais ao aumento total estimado de 8,5%.
Alan Henn ressalta que a questão não se resume apenas ao preço do quilowatt-hora na fatura de energia. Os custos e encargos do setor energético têm um impacto direto no preço final dos alimentos. No caso do pão francês, quase 30% do que se paga por ele na verdade diz respeito a custos de energia elétrica acumulados durante sua produção.
Impacto da Inflação Oficial e Real
O IPCA é responsável por medir uma cesta abrangente de produtos e serviços disponíveis no mercado. No entanto, itens que possuem altas concentrações de custos energéticos e logísticos, como o pão, tendem a apresentar variações de preços muito superiores à média do índice. Para o consumidor que compra pão diariamente, a diferença entre 4,31% e 8,5% é sentida de maneira direta no bolso, sem que haja qualquer mediação estatística que diminua o impacto dessa realidade.
O levantamento realizado pela Voltera foi apresentado de forma exclusiva ao Times Brasil, licenciado pela CNBC, como parte de um monitoramento contínuo a respeito do impacto dos custos energéticos na inflação dos preços de alimentos.
Fonte: timesbrasil.com.br
